Złoto i czerwień to koloryt Hiszpanii. Lśnią w słońcu na narodowych flagach, fascynują tłum, gdy po żółtym piasku areny popłynie krew byka, przy stole radują oko w najbardziej typowych potrawach, w których ryż zabarwiony na żółto szafranem lub złota barwa jaj, mieszają się z krwistymi kawałkami papryki i pomidorów. Zamiłowanie do kontrastujących barw nawet w sztuce kulinarnej, odziedziczyli Hiszpanie po Arabach.