Kuchnia niemiecka nie należy do jednolitych. Zwyczaje kulinarne różnią się od siebie w zależności od regionu. Na zachodzie, w Schwarzwaldzie i Badenii-Wittenbergii skupiają się wpływy sąsiadów: Szwajcarii , Francji . W tamtejszej kuchni dużą rolę odgrywają warzywa. Na południu jada się o wiele tłuściej, czego przykład stanowi Bawaria.