Unikalnym komponentem kuchni ukraińskiej jest wieprzowy boczek, tak zwane "sało". Nie można go porównać ani z bekonem, ani ze słoninką, ani z zadnym innym produktem. Kupic prawdziwe "sało" można tylko na Ukrainie na bazarze! Chyba nie ma lepszego suvenira dla Ukraińskiego emigranta niż kawałek tego wspaniałego delikatesu. Daniem narodowym jest barszcz ukraiński z burakami, kapusta, warzywami, słoniną oraz znaczącą ilością śmietany. Z innych zup popularne są kapusnjak (kapuśniak) oraz juszka. Z mięs jada się wołowinę, wieprzowinę, baraninę i drób. Ulubioną potrawą narodową jest słonina wieprzowa, występująca w każdej możliwej postaci - słonej, wędzonej, duszonej, słodkiej (desery).