Kuchnia afrykańska słynie ze swej prostoty. Nie jest jeszcze zbyt popularna w Polsce, ale ma już grono swoich zwolenników. Dania są przyrządzanie możliwie jak najłatwiej, z najbardziej dostępnych składników: różnych owoców (pomarańczy, wiśni, fig i melonów), patatów, marchwi, prosa, kapusty, ryb, ryżu, drobiu czy strusiego i krokodylego mięsa.